- ചെമീന്‍ - അര കിലോ
- മുളകുപൊടി - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
- കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
- അരിപൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
- ഉപ്പു - പാകത്തിന്
- തൈര് - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
- സവാള ( കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത്‌ ) - അഞ്ച്
- കറിവേപ്പില - രണ്ട് തണ്ട്
- വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിനു
ചെയ്യുന്ന രീതി
ചെമീന്‍ തോട് നീക്കി നന്നായി കഴുകി വെള്ള വാര്‍ന്നു പോകാന്‍ വയ്ക്കുക. മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്‍പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, അരിപൊടി, ഉപ്പു,തൈര് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലെടുത്തു നന്നായി കുഴക്കുക. ഇ മിശ്രിതം ചെമീനില്‍ പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുക. ചീനിച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ചെമീനും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ചെമീനും സവാളയും നന്നായി മൊരിഞ്ഞു ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുക.
No comments:
Post a Comment