- ചുവന്ന അവല്‍ - അര കിലോ
- ശര്‍ക്കര - ഒന്നര കിലോ
- വെള്ളം - രണ്ട് ലിറ്റര്‍
- തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് - നാല്
- ഏലക്ക പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
- നെയ്യ് - അര കപ്പ്‌
- തെങ്ങക്കൊത്ത് - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്‍
- കറുത്ത എള്ള് - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്‍
- പൊരി കടല - അര കപ്പ്‌
ചെയ്യുന്ന രീതി
ശര്‍ക്കര വെള്ള ചേര്‍ത്ത് അടുപ്പില്‍ വച്ച് ഉരുക്കി ഒരു ചെറു ഉരുളിയിലേക്ക് അരിചൊഴിക്കുക . ഇതില്‍ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് ചേര്‍ത്ത് പാനി പരുവമാകുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്ന് വാങ്ങുക . ചൂടാറിയശേഷം, ചെറുചൂടില്‍ അവല്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. കൂടെ ഏലക്ക പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കുക. ഒരു ചട്ടിയില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ തെങ്ങകൊത്ത് അരിഞ്ഞത്‌ ചേര്‍ത്ത് വറുക്കുക. ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ എള്ളും, പൊരി കടലയും ചേര്‍ത്ത് ചെറുതായി മൂക്കുമ്പോള്‍ ഇ കൂട്ട് ചൂടോടെ അവല്‍ വിളയിച്ചതില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പരന്ന പത്രത്തില്‍ അടച്ചു സൂക്ഷിച്ചാല്‍ ഏകദേശം ഒരു ആഴ്ച വരെ ഇരിക്കും.
No comments:
Post a Comment